时间：2022-12-18 19:43:20 | 浏览：2415
为了弄清西湖龙井和浙江龙井的区别，我在去年特地做了一个实验，用盲评的方式品鉴西湖产区和浙江产区两地六个品种的龙井，来区别产地对茶的影响。这六个龙井分别为：
龙坞龙井（西湖）
大清谷龙井（西湖）
梅家坞龙井（西湖）
富阳龙井（浙江）
缙云龙井（浙江）
新昌龙井（浙江）
为了让实验更具说服力，我选的同一产区的龙井分别采用了不同工艺，即全手工，半手工，全机制。六款茶在不明确各款茶样名称的前提下，只用ABCDEF标识。
从外形指标看，除了F号茶色泽比较绿以外，其它几款茶单凭这点印象要区分工艺和产地，并不容易。除F、D感觉机制程度很明显以外，其它几款都有手工的痕迹。
光从外表去区分西系或浙系，就当下的技术发展水平，对专业的评茶工作者来说已经是相当艰难，更何况我们的一般消费者。
否定从外观去判断茶并非否定好茶有漂亮的外观。漂亮的未必是好茶，好茶未必漂亮，但是也未必不漂亮，这种说法并不矛盾。从六种龙井的外形看，F茶样，虽然外形比较难看，香味比较怪异，但是内质表现不错。
好茶都有共性，好茶能够在口腔中产生甘甜。西湖龙井为什么要受产区保护，说明西湖龙井要比保护区之外的龙井品质更高。意思是，在茶的品鉴过程中，我们必定能够发现西湖龙井和浙江龙井的差别。这种差别因个人的信息量和经验的丰富程度，出现或强或弱的偏差。
ABCDE五款茶都有炒米香，F茶样则香味杂乱。B、C、E款耐泡，豆香明显持久，第三泡更带清幽花香。其中B不管香气还是形状都是兰花型。A、D、F炒米香过后豆香微弱，水稍薄。
（一）产地
西湖龙井：B、C、E
浙江龙井：A、D、F
（二）工艺
除F、D感觉机制程度很明显以外，其它几款都有手工的痕迹。
（三）内质
西湖龙井比浙江龙井甘甜度、饱满度、香味表现都要更胜一筹。
经过这个实验，大家对西湖龙井茶的认识是不是上了一个台阶？
买茶追求手工茶
这个实验也告诉我们手工、半手工或机制工艺形式对茶的影响其实没那么明显，其实茶的好坏主要不在工艺形式本身，而在制茶者技术。好的制茶师用机器做照样能做出好茶，而没有实践积累的制茶师即使用手工炒茶，茶也同样炒不好。
手工茶又追求外形
而且手工茶要好看确实挺难的，没个几十年炒茶经验很难炒出好看的茶。其实工艺的最终目的在于滋味，茶最终是要喝到嘴里的，喝得好你还在意外形吗？当然如果你追求完美，而且不差钱，手工和外形全部在意，那么价格就是几千的差距。
以上就是我通过实验想告诉大家的真相，希望对大家有所帮助。之后还会有更多关于茶的实验真相，感兴趣的快来关注我~
你知道绿茶更耐泡的奥秘吗？ 下期告诉你~
☞围观往期精彩内容：
2022年如何买到正宗西湖龙井？请认准这些标识和渠道
图文详解｜玻璃杯泡绿茶三大招，好喝不止一点点
本文由赫赫有茗原创，欢迎关注，带你一起长知识！
虽说纸上得来终觉浅，但是知识理论能增加我们实践的感官认知，两者相辅相成！我今天借此机会复习一下专业知识！每年三四月份，都是杭州西湖区梅家坞村的茶商和茶农最忙碌的时候。因为孕育了一个冬天的“一两春茶一两金”的春茶要上市了，但是大家一定要擦亮眼
为了弄清西湖龙井和浙江龙井的区别，我在去年特地做了一个实验，用盲评的方式品鉴西湖产区和浙江产区两地六个品种的龙井，来区别产地对茶的影响。这六个龙井分别为： 龙坞龙井（西湖） 大清谷龙井（西湖） 梅家坞龙井（西湖） 富阳龙井（浙江）
西湖龙井“炒茶王”唐小军炒制龙井茶。 受访者供图西湖龙井“炒茶王”唐小军炒制龙井茶。 受访者供图中新网杭州3月12日电 题：西湖龙井“炒茶王”：勿让急功近利早产毁了西湖龙井作者 严格 王题题早，再早，更早。对于西湖龙井茶而言，时间意味着金钱
西湖龙井终于正式开园，目前采摘的主要是龙井43号品种，本地群体种可能还要等一段时间。对于喜欢龙井，喜欢尝鲜新茶的朋友来说，可能已经等不及了。虽然西湖龙井的名字无人不知，无人不晓，但是很多人仍然搞不清，为什么它会成为绿茶中的王者，常年霸榜10
春茶即将大批量上市之际，西湖龙井在春茶市场上的热度可以说是一骑绝尘。无数茶友拭目以待，争先恐后，都想一品正宗的西湖龙井。不过，正是由于西湖龙井名气太大，价格也比较高，所以有不少其它绿茶以次充好冒充西湖龙井。其实，真正的西湖龙井主产于杭州市西
为了让大家更好地了解自己买到的西湖龙井茶是什么等级，今天我把压箱底的西湖龙井茶标准样都找出来了，是不是应该先给我点个赞。茶叶标准样是国家标准规定的作为茶叶品质判定的参照依据之一。我选了西湖龙井的特级、一级、二级、三级四个样给大家做参照，接下
西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。西湖龙井素以“四绝”著称于天下：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋
【买正宗西湖龙井又多了一道保障！刚刚，西湖龙井茶有了统一包装】西湖龙井茶有统一包装啦！今天上午，杭州市西湖龙井茶管理协会正式发布西湖龙井茶统一包装。该包装的“出炉”是在产地证明标识的基础上给西湖龙井增加的又一道“身份保障”。西湖龙井茶统一包
卢正浩西湖龙井品牌为杭州市梅家坞第一任党支部书记和全国劳动模范，也是西湖龙井传承人卢正浩的家人创办，历史并不长，但自线上兴起后。凭借不错的品牌包装，声名日盛。卢正浩茶庄坐落于西湖龙井产区内梅家坞，属于西湖龙井—级产区。在原料上梅字号的原料为
西湖龙井自古就有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。很多人都知道明前龙井比明前龙井要好，人各有志，每个人的爱好和品味都尽不相同，对于明前龙井和雨前龙井哪个好？这个是没有唯一的说法，下面我们一起来分享正宗明前西湖龙井和雨前西湖龙井各自特点及其优
茶以春为贵，春贵在其时。3月20日春分时节，2020云赏龙坞暨西湖龙井春茶节在龙坞茶镇的袅袅茶香中正式开幕。相比往年，本届龙坞春茶节更“飘香”，不仅在疫情特殊时期采用了“云”开幕形式，而且聚划算汇聚浙江倾情助阵，推出聚划算专供新茶基地，让全
先问大家几个问题？龙井43号和群体土种龙井哪个更好喝？龙井43号是正宗的西湖龙井吗？龙井43号和群体种有什么区别？龙井43号最大的优点是什么？说到绿茶，就不能不说到西湖龙井，说到西湖龙井，就不得不提到龙井43号这个茶树种。很多人认为龙井43
大家好，今天我们继续各产区绿茶对比，此次和龙井对冲的是四川绿茶--竹叶青。背景资料说到四川绿茶给人的印象是物美价廉，得益其得天独厚的自然条件，四川是除了海南省最早采摘的茶区。四川属于四大茶区中的西南茶区，西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵
西湖龙井作为江南茶区春茶代表，名声大，价格高，但市场也比较复杂。毕竟，只要搭上西湖龙井，价格立马翻几番。巨大的利益，让许多人趋之若鹜。前几年，有人花大价钱买到的却不是正宗的西湖龙井。如今，是春茶上市的季节，今年，茶叶市场情况如何？小时新闻记
这两天西湖龙井群体种已经开采上市了，而龙井43采制基本结束。有不少学员问我：“到底是群体种好，还是龙井43好？”今天就专门为大家来解答一下这个问题。首先我们得知道这两个品种的区别是什么？群体种群体种，土生土长的原生混合茶树品种，通过茶籽落地
